|
|
Couscoussalade Met Munt En Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 el couscous
250 ml hete (kippen)bouillon
12 zongedroogde tomaatjes op olie
12 verse kerstomaatjes gehalveerd
4 gemarineerde artisjokharten in plakjes
6-8 lenteuitjes in ringetjes
2 blikken kikkererwten gewassen en uitgelekt
Voor de hrissadressing
12 el olijfolie extra vierge
2 el sherry of ciderazijn
2 el harissa
zeezout
versgemalen zwarte peper
Voor de garnering
handje bladpeterse
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de couscous in een vuurvaste schaal en schenk er de bouillonop
Roer de couscous los met een vork. Laat afkoelen.
Schep de couscous in een schaal en voeg de tomaten, artisjokharten, lente-uitjes enkikkererwten toe. Meng de waterkers en kruiden er pas voor het serveren door. Klop voor de dressing de olijfolie, azijn en harissa in een kom met een vork door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. Sprenkel de helft van de dressin over de couscous. Meng met een vork. Voeg de waterkers en kruiden toe.Serveer de rest van de dressing ernaast.
|
|
|